amee

明月本无价,高山皆有情;
路遥千里,难断相思;
人虽不至,心向往之。



amee衷心祝愿您和家人:
团圆美满,幸福安康,
中秋节快乐!
amee
想要减肥/瘦身的人,通常和amee一样,不太敢吃鸡翅膀,原因是鸡翅膀的脂肪相当高,是‘丰满’人士的克星。如果有得选择的话,通常我是不吃鸡翅膀的,虽然它曾经是我的最爱。
不久前,我在网上读到一篇食谱,不但把鸡翅膀烤得美味,还可以把鸡翅膀的‘油’逼出来,觉得蛮不错。前几天,趁着休假,买了材料做了这道很好吃【蜜汁香柠烤鸡翅膀】。鸡翅膀烤熟后,把烤盘里的汁倒在小碗里,(记得把汁里的鸡油沥掉),趁热沾着来吃,滑嫩的鸡翅膀配上香甜带微酸的酱汁,一点也不油腻,YUMMY!!!!
食谱是取自Christine 的【简易食谱】,我稍作一些更改:

材料:
鸡翅膀1kg(洗净切半)
柠檬半粒(榨汁)
柠檬皮半粒(切小块)
香叶bay leaves(我改用麻疯柑叶和香兰叶)


腌料:
生抽3汤匙
蜜糖3汤匙
盐适量
胡椒粉少许


做法:
1。鸡翅膀洗净后,切半,沥干水份,用腌料腌30分钟。(我腌了一个小时)
2。先把烤炉用200c预热10分钟。
3。把鸡翅膀平放於烤盘,不彼此重叠,淋上柠檬汁,铺上柠檬皮和香叶,放入烤炉(250C)烤15分钟,然后把鸡翅膀反转另一面,扫上一层蜜糖,继续烤15-20分钟,至鸡翅膀完全熟透,即可上碟。
我用的是金属烤盘,烤时必需盖上一层aluminium foil,不然会很干。如果用的是瓷器烤盘,不盖也可以。
amee
24日早上,我和一位漂亮大方的女士见面了,地点是在的家,她就是厨艺了得的如意阁阁主~~Widdy/如意。

我们住在同样的小城,每天早上也去同一间菜市场,无数次擦肩而过,最后还是在网海碰面,成为真正的朋友。

犹记得在上个月,如意煮了一道【黄酒鸡】,我告诉她已有超过九年没尝过这道菜了,上一次是在坐月子时吃到妈妈煮的。。。。没过几天,如意发了一个简讯给我,说要送我黄酒,让我再尝久违的黄酒鸡。

后来,一连串的活动耽搁了我们的约会,早几天又收到如意的简讯,询问见面的事情。第二天早上,我拨了一个电话给她,问明她家的地址,原来就和我去的教会同一区,很快我就来到她家了。

或许之前已在电话聊过几次,我们见面时是完全没有拘束,开心的分享烹饪心得,部落格和面子书一些交流。最后,还叫斯凯为我们拍张合照留个纪念。
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记得上回去金马伦度假前,心灵问我去游山,会不会也顺便玩水,我当时觉得她的提议蛮不错的,有点心动。后来,金马伦那寒冷的气候,我是连洗手也用最快的速度,唯有打消玩水这个念头。

开斋节前夕,和杨先生闲聊,讲起好像也超过十年没到过瀑布去玩水了。犹记得上一次,是抱着一岁多的大儿子去玩,小儿子都还没出世。。。。最后,决定在开斋节,来个旧地重游。

当天早上,杨先生凭着依稀的记忆,驾车载我们来到一个叫铅(YAN)的小地方,然后向路边的马来男孩问路,我们终於到达瀑布区。经过有关当局的发展,这里有了很大的改变,而且也有个好听的名称,叫着TITI HAYUN 休闲公园,增设了休闲度假屋,餐厅,食堂和儿童游乐场。

听友人说,平日有很多马来同胞到这里来野餐戏水,但因为开斋佳节,我们遇到的都是华人游客。


儿子斯凯和侄儿汉彬



TITI HAYUN 休闲公园的名称就是取自这座吊桥,站立在桥的中央,望下川流不息的山水,那种感觉很特别。




来到大自然沐浴场,大家避不及待投入它的怀抱,呼吸清新的空气,淋洗清澈的流水。




玩得累了,来个郊外野餐,补充已消耗的体力。



BYE BYE!!!!!!

amee
前几天整理书橱时,顺便翻阅旧相簿,相片唤起了不少昔日的回忆,岁月悠悠,它见证了我的爱情,我的婚姻和我的人生。
我把其中一张有十八年历史的照片抽起,交到儿子的手上。他细细的端详了一会儿,双眼充满问号的问:“是谁来的?”我说是你认识的啊,再仔细看楚。。。折腾了好一会,儿子还是猜不出相片里‘俊男美女’是谁,看他已开始缺乏耐性,我唯有告诉他那是他的Daddy 和Mummy。他再拿起照片看看,冒出一句:“那里可能?那个男的头发是黑色的,而且很浓密,跟我Daddy 不一样的。”虽然早已意料他会这么说,但当他此话一出,我和杨先生还是忍不住大笑起来。儿子啊!你年纪小,还不晓得岁月催人老这个真理。
杨先生和巫小姐(1991)
兴致来了,我又把尘封已久的结婚专辑搬出来,边看边笑,一家人对着照片品头论足。随着光阴的流逝,数算一下日子,原来我们结为夫妻,已超过十四个年头了。
杨先生和杨太太(1995)

看完了旧时的照片,忽然萌起了一个念头,想把这个生活中小片段收录在这片园地里,与我久未见面的老朋友及素未谋面的网友分享。於是,前两天叫佣人帮忙拍下现在的样貌,来和大家见面了。
杨氏伉俪(2009)
amee

第一次照着食谱这煮这道【红烧酿豆腐卜】,加入了小白菜和冬粉丝,它带给我意想不到的口感享受。在我要烹煮这道菜肴时,发生了一个小小插曲,当时我已买足了所有的用料,唯独买不到合意的豆腐卜。走了几个档口,看到那里摆卖的豆腐卜不但小粒,而且看起来好像硬绷绷的,用来酿肯定不会很理想。想起家乡的豆腐卜,又大又软身,拿来酿的话,外观和口感已劣胜一筹。

最后,我还是买了不是很合心意的豆腐卜,把这道【红烧酿豆腐卜】煮好上桌。先让我老公和儿子尝尝新菜,当他们异口同声的赞好,我的心马上如释重负,哈哈。。。。


材料:
20 粒豆腐卜
5 汤匙油
500ml水
少许葱花


馅料:
300g肉碎
50g冬粉丝,泡软,剪碎
200g小白菜,洗净,切碎
1棵青葱,切碎
1小块姜,剁碎


调味料A:
半茶匙盐
胡椒粉适量
麻油适量
1茶匙绍兴酒
1茶匙生抽


调味料B:
半汤匙黑酱油
胡椒粉适量


做法:
1。豆腐卜放入滚水中烫一烫,捞起浸在冷水中,挤干水分。
2。将馅料和调味料A放入大碗中充分拌匀至起胶,备用。
3。把豆腐卜剪一个小洞,挤入馅料。
4。烧热油,把酿豆腐卜口朝下煎香。
5。加入水和调味料B煮滚,小火焖10分钟。
6。洒下葱花即可享用。
amee
amee一家人去了避暑胜地~~金马伦高原~~预支了一个悠闲的假期。由于孩子学校放特假,我们把原本在开斋节到高原一游的计划推前,避开了长长车龙和拥挤的人群,享受了一个非常愉快轻松的旅程。


金马伦高原地势高,气候凉爽,那里的花卉种类繁多,让慕名而来的游客眼花缭乱。坐在花园里的木凳子上,欣赏满园盛开的百花,的确是件赏心悦目的美事!




这里到处可看到种植草莓的园圃,一颗颗成熟红艳的草莓果,香甜中带着微酸的味道,令人吃了一颗又一颗。。。。。


去了多个景点,当然也少不了到茶园去看看。在茶座歇歇脚,喝杯热茶,吃块西饼,绿油油的茶园尽入眼帘,令人心旷神怡。



著名的Teh Poh茶园,茶树种满了一座又一座的山头,非常壮观。


菜园和水耕蔬菜培植场
amee




重覆看了这个MV好几次,有心酸,有感动。
天下父母心,爸爸妈妈可以为孩子付出,照顾他们一切所需,不问回报,无怨无悔。
而身为儿女的,是否在父母年老的岁月,尽尽为人子女的本份呢?

这个MV的画面拍得不太清晰,重要的是,它所要带出的讯息是非常明确的。
曲子是由林义忠牧师创作,也是由他本身演绎的一首福建诗歌。

除了父母,我们也别忘了那日日夜夜看顾我们,时时刻刻保守我们,无论顺境逆境,祂都牵着我们的手,不撇下祂心爱的孩子,祂是我们慈爱的阿爸天父!纵然孩子会任性,会骄傲,对祂供应的觉得理所当然,祂还是那么深爱我们,甚至为人类而被钉死,我们呢?又是怎样来回应祂的?


在看MV的时候,阿凯就坐在我的身旁,他看到妈妈被感人的片段感动得眼眶红红,他竟然放声大哭,紧紧的抱着我。那一刻,我想,无论他长大后会不会孝顺我,至少此刻我们 母子的心是紧紧相连的。。。。。。我是他的妈妈,要爱他到永远!

**听诗歌时,别忘了先把左边的播音器关掉

amee

我把这道小菜称着【虾仁炒五丝】,它的煮法简易,用料普通,却也称得上为一道营养及健康的菜肴。
清甜可口的虾仁,嫩滑的鸡丝,再加上各式脆口的瓜菜,用来配饭或配粥,我们全家都爱吃。


材料:
虾仁200g
鸡胸肉200g(煮熟,撕成丝)
马铃薯1粒(去皮切条)
四季豆100g(切斜)
榨菜100g(切条,浸水,沥干)
红萝卜1条(去皮切丝)
嫩姜1小片(切丝)


调味料:
盐半茶匙
糖半茶匙


做法:
1。马铃薯放入滚油半煎炒至少许脆,盛起待用。
2。放入虾仁,兜炒至熟,盛起待用。
3。锅里留少许油,炒香姜丝,加入红萝卜丝略炒数下,加入榨菜,四季豆,马铃薯,鸡丝和虾仁。
4。加入调味料,炒均即可上碟。

amee
要和大家分享一个感人的真人真事~~
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有一位牧师的女儿,她天生就是一位脑性麻痹患者,全身布满不正常的高张力,且无法言语。但,她却靠着无比的毅力与信仰的扶持,在美国拿了艺术博士,并到处现身说法,帮助他人。

有一次,她受邀到一个场合演‘写’(不能讲话的她必需以笔代口),会后发问时,一个学生当众小声的问:“你从小就长成这个样子,请问你怎么看你自己?你都没有怨恨吗?”这个无心但尖锐的问题让在场人士无不捏一把冷汗,深怕会深深刺伤了她的心。

只见她回过头,用粉笔在黑板上吃力地写下了[我怎么看自己?]这几个大字。

她笑着再回头看了看大家后,又转过身去继续写着:
1。我好可爱!
2。我的腿很长很美!
3。爸爸妈妈这么爱我!
4。上帝这么爱我!
5。我会画画!我会写稿!
6。我有只可爱的猫!
7。还有
8。

忽然,教室内一片鸦雀无声,没有人敢讲话。她又回过头来静静地看着大家,再回过头去,在黑板上写了她的结论:[我只看我所有的,不看我所没有的。]众人安静了几秒后,一下子,全场响起了如雷的掌声与无数感动的眼泪。那天,很多人因着她的乐观与见证而得到激励。

[我只看到我所有的,不看我所没有的。]这样的人生观,很健康也很惬意。圣经也曾形容一些聪明人:[似乎贫穷,却是富足的;似乎一无所有,却是样样都有的。]

可不是吗?幸福,不在于你拥有多少事物,乃在于您用怎样的态度去看待,享受自己现下所拥有的一切。若是能这样,即便你看似一无所有,也能比那些大富豪或身体健壮却整天愁眉苦脸的人们更快乐,更富有。
amee

煮茄酱意大利面时,amee通常不买那种配好香料的玻璃瓶装的酱料。amee喜欢把新鲜的番茄放入搅拌机搅烂,配上其他材料慢火煮出一锅鲜红的意大利面酱,或许味道不那么浓郁,可是酱料里充满了鲜品的清香,而且吃起来也比较健康。


材料:
意大利面500g
橄榄油一汤匙
酱料A:
虾仁200g
大葱2粒(剁碎)
鸡胸肉200g(剁碎)
粟米油2汤匙

酱料B:
鲜番茄6大粒(去籽)
意大利面酱300g(铁罐)
清水少许

调味料:
盐1茶匙
糖1茶匙
胡椒粉少许

做法:
1。将意大利面放入滚水中川烫至软,间中加1茶匙的盐,然后捞起加入橄榄油拌匀。
2。热锅,倒入粟米油,把酱料A放入炒香,加入B料以小火煮10分钟。
3。加入调味料,淋上1。即可享用。