今天煮了儿子很爱吃的【乾烧虾球】。在厨房准备材料时，小瓜走进来问我要煮什么？后来知道是他爱吃的虾球和西兰花时，他装作流口水的样子，非常可爱。刚才看他和老公吃得胃口大开，我也开心极了！这道【干烧虾球】虾球吸饱了汁料的酸辣滋味，味道还真不错哦！

材料：
中虾球500g
姜茸一汤匙
蒜头4瓣，去皮切粒
红辣椒2条，去籽切粒
青葱2棵，切粒

西兰花半粒，切块

腌料：
蛋白一粒
盐少许
粟粉少许

调味料：
水3汤匙
辣椒酱2汤匙
番茄酱3汤匙
盐半茶匙
糖半汤匙
麻油少许
胡椒粉少许

芡料：
粟粉1茶匙
水2汤匙

做法：
1。煮滚一锅水，放入少许盐，糖和生油，加入西兰花烫熟捞起沥干。
2。虾球加入腌料拌匀，腌30分钟，放入热油中炸至熟，捞起沥干油分。
3。留1汤匙油，爆香姜茸和蒜茸，加入红辣椒和调味料煮滚。
4。加入虾球和青葱粒炒匀，打芡即可上碟，配上西兰花一起享用。

食谱来源：新新饮食

这道料理有个好听的名字，叫作‘上海熏鱼’，会不会是因为原食谱出自上海的师傅呢？有待日后查证。
我煮的‘上海熏鱼’卖相普通，味道却很不错。新鲜的鱼肉放进卤汁里卤至入味，吃进口里时，令我和家人都回味无穷。

材料：

鲳鱼一条（切成厚片）

卤料：

A：辣椒干2条，姜1块（拍扁）八角2粒，桂皮1条，青葱1棵

B：老抽2茶匙，生抽3茶匙，糖2汤匙，盐1茶匙，清水1000ml，

绍兴酒半汤匙，L&P酱1茶匙

做法：

1。起油锅，用大热油炸鱼肉至脆身。

2。用2汤匙热油，爆香所有卤料A，加入卤料B。

3。放入已炸好之鱼肉，慢火卤至入味。

4。隔汁，等鱼肉冷却后，上桌。

食谱来源：美味风采