amee
今天的博文,amee要写一些有关早几天到“东方之珠”半日游的见闻及和网友们分享一些照片。
从槟城远赴台湾深造的joy姐妹,amee相信,总有一天,我们会在这个美丽的海岛相见。。。



来到槟城,美食种类多,任君选择。这一趟,我们想尝尝娘惹菜,所以去了当地著名的娘惹餐厅【热锅】HOT WOK 。据了解,Baba&Nyonya是600年前中国男士来到马来西亚与大马女子通婚所生的后代,所以菜肴聚两地特色。
进入【热锅】餐厅,已感到融合两地特色的古老味道,店内全是酸枝家具,以及放满马来西亚各式古董,让到来用餐的人,就像来到娘惹朋友家一样温馨,倍感亲切。








美味的娘惹菜肴,HO CHIAK!



还去了杨先生久违了的直落巴巷(TELOK BAHANG)海滩,他年少时常和同学到这里露营,这次到来,听他说了很多当年的趣事。那里有很长和洁白的沙滩,宁静得只听到海浪翻腾的乐声,舒服祥和,可惜的是,我们没带更换的衣物,要不然的话,肯定会投入大海的怀抱。


amee
昨天,去了一趟槟城,杨先生说每次都从槟威大桥过海岛,这次要乘渡轮过去,因为儿子还没上过横渡槟威两地的渡轮。
amee拍了一些照片,今天整理时,发现很多都是儿子的单人照。相比以前他和哥哥一起的合照,他真的静了很多,缺少了活泼和活力。
或许他已经习惯孤单,他告诉我他不会想要兄弟姐妹,他会有自己的朋友和同学。我的儿子虽然年纪尚小,可是他时常都有自己的一套,老实说我真的不知道那到底是不是他的心底话。
对于他,我们深感亏欠。为了照顾生病的哥哥,我们是完全忽略了他。他从小就很安静,很少哭闹,好顾得很。那时amee除了照顾家庭孩子,还要在新开的的店面忙。这个孩子学习能力慢,两岁多才走路,三岁还不叫爸妈,我一直以为这跟他是早产儿有关,没有去询求专业医生的帮助。直到有一天,托儿所的老师告诉我,我的儿子跟别的孩子不太一样,有自闭的倾向,我们带他去给儿童心理医生检查评估后,医生说他不是自闭儿,却有语言障碍,跟生活的环境有很大关系。
此后,我做一个迟到的妈妈,尽量用心陪他说话,也依好朋友的教导,多多赞赏他,鼓励他。


他的起步是慢了些,可还是一步一脚印的,走过来了。。。。。。。。。
以前是我教导他,现在偶尔他要我聆听他的心声,接受他的指正。他渐渐长大,我是越来越爱他。。。。。。


amee

自从amee在ohbin家拿了这道【香蒜辣椒意大利面】的食谱后,每当amee没空煮饭,又不想到外用餐时,amee就会炒这道面食,快速又好吃,难怪ohbin把它称作‘救命面’。这道意大利面,真正名称是Spagetti Aglio Olio,Aglio是蒜头的意思,Olio则是油,用油把蒜片炒香,加入个人喜欢的配料和意大利面条,就是一碟让人尝了就停不了口的美味面食。amee要强调一点,炒这个面,一定要用橄榄油,amee曾经因为家里的橄榄油用完,用食油来代替,味道差很多


材料:
1。意大利面150g(烫熟)
2。橄榄油2汤匙
3。蒜头3瓣(切片)
4。辣椒干6条(泡软剪段)
5。海鲜(我只用虾仁和鱼饼)
6。蔬菜(我用甜豆和胡萝卜丝)


调味料:
盐适量
鸡精粉(我用素G粉代替)


做法:
1。烧热锅(不要太大火,以免破坏橄榄油),倒入橄榄油。
2。下蒜片和辣椒干,稍微炒一炒。
3。放入海鲜和蔬菜配料,翻炒一会。
4。加入已烫熟的意大利面条,继续兜炒,间中下调味料和少许水。
5。试了味,即可上碟。
amee

神爱世人,甚至将祂的独生子(耶稣)赐给他们,

叫一切信祂的不至灭亡,反得永生。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

面对人群,我还可以掩饰自己,然而,当我来到主的面前,我不说,祂早已看透我心意。。。。。

祷告:

主啊,求袮使我记着有人因我得福是我的福气。愿袮的爱与恩今天经我流出时,有人会深受感动。求袮使他人在我身上看见基督的爱。阿门。

amee

明月本无价,高山皆有情;
路遥千里,难断相思;
人虽不至,心向往之。



amee衷心祝愿您和家人:
团圆美满,幸福安康,
中秋节快乐!
amee
想要减肥/瘦身的人,通常和amee一样,不太敢吃鸡翅膀,原因是鸡翅膀的脂肪相当高,是‘丰满’人士的克星。如果有得选择的话,通常我是不吃鸡翅膀的,虽然它曾经是我的最爱。
不久前,我在网上读到一篇食谱,不但把鸡翅膀烤得美味,还可以把鸡翅膀的‘油’逼出来,觉得蛮不错。前几天,趁着休假,买了材料做了这道很好吃【蜜汁香柠烤鸡翅膀】。鸡翅膀烤熟后,把烤盘里的汁倒在小碗里,(记得把汁里的鸡油沥掉),趁热沾着来吃,滑嫩的鸡翅膀配上香甜带微酸的酱汁,一点也不油腻,YUMMY!!!!
食谱是取自Christine 的【简易食谱】,我稍作一些更改:

材料:
鸡翅膀1kg(洗净切半)
柠檬半粒(榨汁)
柠檬皮半粒(切小块)
香叶bay leaves(我改用麻疯柑叶和香兰叶)


腌料:
生抽3汤匙
蜜糖3汤匙
盐适量
胡椒粉少许


做法:
1。鸡翅膀洗净后,切半,沥干水份,用腌料腌30分钟。(我腌了一个小时)
2。先把烤炉用200c预热10分钟。
3。把鸡翅膀平放於烤盘,不彼此重叠,淋上柠檬汁,铺上柠檬皮和香叶,放入烤炉(250C)烤15分钟,然后把鸡翅膀反转另一面,扫上一层蜜糖,继续烤15-20分钟,至鸡翅膀完全熟透,即可上碟。
我用的是金属烤盘,烤时必需盖上一层aluminium foil,不然会很干。如果用的是瓷器烤盘,不盖也可以。
amee
24日早上,我和一位漂亮大方的女士见面了,地点是在的家,她就是厨艺了得的如意阁阁主~~Widdy/如意。

我们住在同样的小城,每天早上也去同一间菜市场,无数次擦肩而过,最后还是在网海碰面,成为真正的朋友。

犹记得在上个月,如意煮了一道【黄酒鸡】,我告诉她已有超过九年没尝过这道菜了,上一次是在坐月子时吃到妈妈煮的。。。。没过几天,如意发了一个简讯给我,说要送我黄酒,让我再尝久违的黄酒鸡。

后来,一连串的活动耽搁了我们的约会,早几天又收到如意的简讯,询问见面的事情。第二天早上,我拨了一个电话给她,问明她家的地址,原来就和我去的教会同一区,很快我就来到她家了。

或许之前已在电话聊过几次,我们见面时是完全没有拘束,开心的分享烹饪心得,部落格和面子书一些交流。最后,还叫斯凯为我们拍张合照留个纪念。
amee
记得上回去金马伦度假前,心灵问我去游山,会不会也顺便玩水,我当时觉得她的提议蛮不错的,有点心动。后来,金马伦那寒冷的气候,我是连洗手也用最快的速度,唯有打消玩水这个念头。

开斋节前夕,和杨先生闲聊,讲起好像也超过十年没到过瀑布去玩水了。犹记得上一次,是抱着一岁多的大儿子去玩,小儿子都还没出世。。。。最后,决定在开斋节,来个旧地重游。

当天早上,杨先生凭着依稀的记忆,驾车载我们来到一个叫铅(YAN)的小地方,然后向路边的马来男孩问路,我们终於到达瀑布区。经过有关当局的发展,这里有了很大的改变,而且也有个好听的名称,叫着TITI HAYUN 休闲公园,增设了休闲度假屋,餐厅,食堂和儿童游乐场。

听友人说,平日有很多马来同胞到这里来野餐戏水,但因为开斋佳节,我们遇到的都是华人游客。


儿子斯凯和侄儿汉彬



TITI HAYUN 休闲公园的名称就是取自这座吊桥,站立在桥的中央,望下川流不息的山水,那种感觉很特别。




来到大自然沐浴场,大家避不及待投入它的怀抱,呼吸清新的空气,淋洗清澈的流水。




玩得累了,来个郊外野餐,补充已消耗的体力。



BYE BYE!!!!!!

amee
前几天整理书橱时,顺便翻阅旧相簿,相片唤起了不少昔日的回忆,岁月悠悠,它见证了我的爱情,我的婚姻和我的人生。
我把其中一张有十八年历史的照片抽起,交到儿子的手上。他细细的端详了一会儿,双眼充满问号的问:“是谁来的?”我说是你认识的啊,再仔细看楚。。。折腾了好一会,儿子还是猜不出相片里‘俊男美女’是谁,看他已开始缺乏耐性,我唯有告诉他那是他的Daddy 和Mummy。他再拿起照片看看,冒出一句:“那里可能?那个男的头发是黑色的,而且很浓密,跟我Daddy 不一样的。”虽然早已意料他会这么说,但当他此话一出,我和杨先生还是忍不住大笑起来。儿子啊!你年纪小,还不晓得岁月催人老这个真理。
杨先生和巫小姐(1991)
兴致来了,我又把尘封已久的结婚专辑搬出来,边看边笑,一家人对着照片品头论足。随着光阴的流逝,数算一下日子,原来我们结为夫妻,已超过十四个年头了。
杨先生和杨太太(1995)

看完了旧时的照片,忽然萌起了一个念头,想把这个生活中小片段收录在这片园地里,与我久未见面的老朋友及素未谋面的网友分享。於是,前两天叫佣人帮忙拍下现在的样貌,来和大家见面了。
杨氏伉俪(2009)
amee

第一次照着食谱这煮这道【红烧酿豆腐卜】,加入了小白菜和冬粉丝,它带给我意想不到的口感享受。在我要烹煮这道菜肴时,发生了一个小小插曲,当时我已买足了所有的用料,唯独买不到合意的豆腐卜。走了几个档口,看到那里摆卖的豆腐卜不但小粒,而且看起来好像硬绷绷的,用来酿肯定不会很理想。想起家乡的豆腐卜,又大又软身,拿来酿的话,外观和口感已劣胜一筹。

最后,我还是买了不是很合心意的豆腐卜,把这道【红烧酿豆腐卜】煮好上桌。先让我老公和儿子尝尝新菜,当他们异口同声的赞好,我的心马上如释重负,哈哈。。。。


材料:
20 粒豆腐卜
5 汤匙油
500ml水
少许葱花


馅料:
300g肉碎
50g冬粉丝,泡软,剪碎
200g小白菜,洗净,切碎
1棵青葱,切碎
1小块姜,剁碎


调味料A:
半茶匙盐
胡椒粉适量
麻油适量
1茶匙绍兴酒
1茶匙生抽


调味料B:
半汤匙黑酱油
胡椒粉适量


做法:
1。豆腐卜放入滚水中烫一烫,捞起浸在冷水中,挤干水分。
2。将馅料和调味料A放入大碗中充分拌匀至起胶,备用。
3。把豆腐卜剪一个小洞,挤入馅料。
4。烧热油,把酿豆腐卜口朝下煎香。
5。加入水和调味料B煮滚,小火焖10分钟。
6。洒下葱花即可享用。
amee
amee一家人去了避暑胜地~~金马伦高原~~预支了一个悠闲的假期。由于孩子学校放特假,我们把原本在开斋节到高原一游的计划推前,避开了长长车龙和拥挤的人群,享受了一个非常愉快轻松的旅程。


金马伦高原地势高,气候凉爽,那里的花卉种类繁多,让慕名而来的游客眼花缭乱。坐在花园里的木凳子上,欣赏满园盛开的百花,的确是件赏心悦目的美事!




这里到处可看到种植草莓的园圃,一颗颗成熟红艳的草莓果,香甜中带着微酸的味道,令人吃了一颗又一颗。。。。。


去了多个景点,当然也少不了到茶园去看看。在茶座歇歇脚,喝杯热茶,吃块西饼,绿油油的茶园尽入眼帘,令人心旷神怡。



著名的Teh Poh茶园,茶树种满了一座又一座的山头,非常壮观。


菜园和水耕蔬菜培植场
amee




重覆看了这个MV好几次,有心酸,有感动。
天下父母心,爸爸妈妈可以为孩子付出,照顾他们一切所需,不问回报,无怨无悔。
而身为儿女的,是否在父母年老的岁月,尽尽为人子女的本份呢?

这个MV的画面拍得不太清晰,重要的是,它所要带出的讯息是非常明确的。
曲子是由林义忠牧师创作,也是由他本身演绎的一首福建诗歌。

除了父母,我们也别忘了那日日夜夜看顾我们,时时刻刻保守我们,无论顺境逆境,祂都牵着我们的手,不撇下祂心爱的孩子,祂是我们慈爱的阿爸天父!纵然孩子会任性,会骄傲,对祂供应的觉得理所当然,祂还是那么深爱我们,甚至为人类而被钉死,我们呢?又是怎样来回应祂的?


在看MV的时候,阿凯就坐在我的身旁,他看到妈妈被感人的片段感动得眼眶红红,他竟然放声大哭,紧紧的抱着我。那一刻,我想,无论他长大后会不会孝顺我,至少此刻我们 母子的心是紧紧相连的。。。。。。我是他的妈妈,要爱他到永远!

**听诗歌时,别忘了先把左边的播音器关掉

amee

我把这道小菜称着【虾仁炒五丝】,它的煮法简易,用料普通,却也称得上为一道营养及健康的菜肴。
清甜可口的虾仁,嫩滑的鸡丝,再加上各式脆口的瓜菜,用来配饭或配粥,我们全家都爱吃。


材料:
虾仁200g
鸡胸肉200g(煮熟,撕成丝)
马铃薯1粒(去皮切条)
四季豆100g(切斜)
榨菜100g(切条,浸水,沥干)
红萝卜1条(去皮切丝)
嫩姜1小片(切丝)


调味料:
盐半茶匙
糖半茶匙


做法:
1。马铃薯放入滚油半煎炒至少许脆,盛起待用。
2。放入虾仁,兜炒至熟,盛起待用。
3。锅里留少许油,炒香姜丝,加入红萝卜丝略炒数下,加入榨菜,四季豆,马铃薯,鸡丝和虾仁。
4。加入调味料,炒均即可上碟。

amee
要和大家分享一个感人的真人真事~~
* * * * * * * * * * * * * * * * * *
有一位牧师的女儿,她天生就是一位脑性麻痹患者,全身布满不正常的高张力,且无法言语。但,她却靠着无比的毅力与信仰的扶持,在美国拿了艺术博士,并到处现身说法,帮助他人。

有一次,她受邀到一个场合演‘写’(不能讲话的她必需以笔代口),会后发问时,一个学生当众小声的问:“你从小就长成这个样子,请问你怎么看你自己?你都没有怨恨吗?”这个无心但尖锐的问题让在场人士无不捏一把冷汗,深怕会深深刺伤了她的心。

只见她回过头,用粉笔在黑板上吃力地写下了[我怎么看自己?]这几个大字。

她笑着再回头看了看大家后,又转过身去继续写着:
1。我好可爱!
2。我的腿很长很美!
3。爸爸妈妈这么爱我!
4。上帝这么爱我!
5。我会画画!我会写稿!
6。我有只可爱的猫!
7。还有
8。

忽然,教室内一片鸦雀无声,没有人敢讲话。她又回过头来静静地看着大家,再回过头去,在黑板上写了她的结论:[我只看我所有的,不看我所没有的。]众人安静了几秒后,一下子,全场响起了如雷的掌声与无数感动的眼泪。那天,很多人因着她的乐观与见证而得到激励。

[我只看到我所有的,不看我所没有的。]这样的人生观,很健康也很惬意。圣经也曾形容一些聪明人:[似乎贫穷,却是富足的;似乎一无所有,却是样样都有的。]

可不是吗?幸福,不在于你拥有多少事物,乃在于您用怎样的态度去看待,享受自己现下所拥有的一切。若是能这样,即便你看似一无所有,也能比那些大富豪或身体健壮却整天愁眉苦脸的人们更快乐,更富有。
amee

煮茄酱意大利面时,amee通常不买那种配好香料的玻璃瓶装的酱料。amee喜欢把新鲜的番茄放入搅拌机搅烂,配上其他材料慢火煮出一锅鲜红的意大利面酱,或许味道不那么浓郁,可是酱料里充满了鲜品的清香,而且吃起来也比较健康。


材料:
意大利面500g
橄榄油一汤匙
酱料A:
虾仁200g
大葱2粒(剁碎)
鸡胸肉200g(剁碎)
粟米油2汤匙

酱料B:
鲜番茄6大粒(去籽)
意大利面酱300g(铁罐)
清水少许

调味料:
盐1茶匙
糖1茶匙
胡椒粉少许

做法:
1。将意大利面放入滚水中川烫至软,间中加1茶匙的盐,然后捞起加入橄榄油拌匀。
2。热锅,倒入粟米油,把酱料A放入炒香,加入B料以小火煮10分钟。
3。加入调味料,淋上1。即可享用。

amee

恭祝所有海内外的马来西亚国民:

国庆日快乐!

祈求:

风调雨顺,国泰民安!

amee
今天煮了儿子很爱吃的【乾烧虾球】。在厨房准备材料时,小瓜走进来问我要煮什么?后来知道是他爱吃的虾球和西兰花时,他装作流口水的样子,非常可爱。刚才看他和老公吃得胃口大开,我也开心极了!这道【干烧虾球】虾球吸饱了汁料的酸辣滋味,味道还真不错哦!

材料:
中虾球500g
姜茸一汤匙
蒜头4瓣,去皮切粒
红辣椒2条,去籽切粒
青葱2棵,切粒

西兰花半粒,切块

腌料:
蛋白一粒
盐少许
粟粉少许

调味料:
水3汤匙
辣椒酱2汤匙
番茄酱3汤匙
盐半茶匙
糖半汤匙
麻油少许
胡椒粉少许

芡料:
粟粉1茶匙
水2汤匙


做法:
1。煮滚一锅水,放入少许盐,糖和生油,加入西兰花烫熟捞起沥干。
2。虾球加入腌料拌匀,腌30分钟,放入热油中炸至熟,捞起沥干油分。
3。留1汤匙油,爆香姜茸和蒜茸,加入红辣椒和调味料煮滚。
4。加入虾球和青葱粒炒匀,打芡即可上碟,配上西兰花一起享用。


食谱来源:新新饮食
amee
萧前程老先生是amee店里的常客,他老人家年纪已逾七十,身体老当益壮,脸庞总挂着亲切的笑容。老先生在空闲时,喜欢写写书法,他的书法是自修练成,独树一格。每每当他把作品拿给amee阅看,然后以潮洲腔的华语大声的朗读他的作品时,amee心里都会很感动,而且衷心的佩服他。
今天,萧老先生把他其中一幅作品送给amee。他感叹现今社会怨偶渐增,佳偶难寻,皆因夫妻情侣不懂珍惜彼此难得的情缘,常常为了计较一些事情就闹分飞,把大好的家庭搞到支离破碎,令人惋惜!
笃信佛教的老先生相信前世缘,今生结。amee谢过老先生的好意,也和他分享圣经里面的一段经文:
爱是恒久忍耐,又有恩慈;
爱是不嫉妒,爱是不自夸,不张狂,
不作害羞的事,不求自己的益处,
不轻易发怒,不计算人的恶,
不喜欢不义,只喜欢真理;
凡事包容,凡事相信,
凡事盼望,凡事忍耐;
爱是永不止息。
《圣经》哥林多前书13:4-8

amee
网友密池要amee分享减肥餐,amee吃了一惊,然后就胡思乱想了起来,难道密池她看过amee,认为amee应该减肥,还是她有朋友认识amee,告诉她amee是个胖女人。

你们可别怪amee那么心虚紧张,因为amee觉得密池一点都不胖,为什么还嚷着要减肥呢?后来amee想想,amee身边的姐妹淘,无分年纪老或少,有那个不是成天把减肥挂在嘴边的,连那位身高162cm,体重只有52的Alice也说要减肥,也难怪市面上的减肥产品就像天上的繁星,多到数不清。

说回amee,本来很清瘦的,差点就皮包骨,不过那是小学2年级以前的事了。我阿妈看我整天食欲不振,叫我吃饭就好像逼我吃苦药一样辛苦,她心里难过极了!以前家乡没有西药店,有位外坡的推销员定时定后会把一些西药和营养品带上来叫卖。有一次,我阿妈把我不思茶饭的情况告诉他,他说他有一种药水专‘医’我这种病,如不见效,下次他再来时,将原银奉还。就因为他的一个口头保证,改变了我的一‘身’~~。

那时候我阿妈的经济能力并不好,她竟然掏出几十元来买半打的‘药水’给我吃,可见她真的有心要把我‘谷’肥。每天午餐和晚餐过后,阿妈就倒一汤匙的‘药水’给我吃,那‘药水’的味道很怪,常令我吞到要呕,好几次我偷偷把它吐掉,后来想到那是用我阿妈的血汗钱买来的,唯有捏着鼻子把它全吞进肚子里去。

若干年后,amee做了妈妈,买multi vitamin 喂孩子吃时,那种曾经熟悉的味道回来了。原来当年让我胃口大开,几个月就由瘦妹变成肥妹的‘药水’,其实就是multi vitamin,我假装埋怨我阿妈,问她为什么不买一瓶就好,买六瓶害我,然后两母女笑到不行。

数算日子,一晃眼就已过了三十年了,我阿妈也离开了人世,不变的是,我依然保留她用血汗钱换来的肥肉。

刚才我跟杨先生讲,我真的要减肥了,他笑笑说:“我刚认识你没多久,你就说要减肥啦!减到现在还要减啊?”一大桶的冷水当头泼过来,幸好他最后加上一句:“你知道的,你做什么我都会支持你的。”

讲到做到,今晚我吃用热水烫过的菜心,喝果汁就好,密池,我们一起来分享。
amee
豆腐是我最爱的入厨材料之一,它营养丰富,美味可口,煮法也千变万化,炸,蒸,炖,炒,釀。。。。都是那么好吃!
这道【红烧家乡豆腐】,是把炸过的豆腐再拿去焖一焖,外层香酥,内里充满浓郁的豆香,简单的材料,味道一点也不单调。


材料:
3块豆腐,切厚片
2杯油
1小匙蒜蓉
1寸姜,切丝
6朵冬菇,浸软,切块
半条红萝卜,去皮,切丝
2棵青葱,切段

调味料:
1汤匙蚝油
1汤匙生抽
半茶匙盐
半茶匙糖
半茶匙麻油
胡椒粉少许
300ml水

芡料:
2汤匙水
1茶匙粟粉

做法:
1。豆腐放入热油中炸至金黄色,捞起沥干油分。
2。留油1大匙,爆香蒜蓉,姜丝和冬菇,加入豆腐,红萝卜丝和调味料煮滚,转小火焖3分钟。
3。打芡,加入青葱段炒均即可上碟享用。

食谱来源:新新饮食