绍兴花雕酒和黑枣都是阿米厨房里的烹饪良伴，可是它们却从来没有机会合作过。
通常阿米会用绍兴花雕酒焖鸡煮肉炒菜，黑枣则在煲药材汤时才派上用场。
自从去年游览了一个保健部落格后，阿米跟着食谱作了《酒浸黑枣梅子》，
阿米才知道原来把花雕酒和黑枣放在一起，也会擦出灿烂的火花。
不信？试试做一罐来吃吃看。
通常阿米会用绍兴花雕酒焖鸡煮肉炒菜，黑枣则在煲药材汤时才派上用场。
自从去年游览了一个保健部落格后，阿米跟着食谱作了《酒浸黑枣梅子》，
阿米才知道原来把花雕酒和黑枣放在一起，也会擦出灿烂的火花。
不信？试试做一罐来吃吃看。
材料：
黑枣（乾） 1.0 kg
绍兴花彫酒 640ml 1 瓶
酸梅 20 颗
冰糖 500g -1 kg （可随意）
做法如下：
1.把玻璃瓶洗净烈日下曬乾 ，黑枣和酸梅不可潮湿 ；
2.先把一半的冰糖放入底层；
3.再把0.5kg 的黑枣和10颗酸梅混合放入瓶中；
4.再铺另一半的冰糖；
5.再放入另外 0.5kg 的黑枣和10颗酸梅混合放入瓶中；
6.最后倒入1 整瓶的花彫酒；
7.最后一层不需要是糖， 因为是酒浸不是发酵；
8.把蓋子蓋緊，不必透氣；
9.放在干燥干凈及没有太陽曬到的地方，大概3-4星期后，如果味道甘香，没有异味，就是我们的酒浸黑枣梅子了 ！
注：市面卖的黑枣可能是用火烘干的，有一股烧焦味，令成品味道大打折扣， 买的时候先闻闻看 。
食谱资料来源：酵素与养身
黑枣有补血美颜的功能，绍兴花雕酒帮助血液循环 ，加上酸梅和冰糖的配搭，这道《酒浸黑枣梅子》是老少都喜爱的保健零食。阿米家是常备有这罐黑枣的，可说常年不缺。遇到阿米的好姐妹坐月子时，阿米准送上一罐让她补补身子。
需要浸多久啊？
这个酵素会有酒精味道吗? 我听说如果用的是白糖、黑糖之类的就会有酒精。如果是寡糖就不会。两种我都试过了，寡糖的确一级棒!
只是吃黑枣和梅子,酒可以喝吗?会醉酒吗?
阿米，是不是听者有份？我下次做月时你要记住我的份哦！哈哈哈！
我也想说见者有份，可惜只能画枣生津……
^^
Calven:
就照食谱上所写的，3至4个星期。
恩轩至佳：
这不是酵素。
你也酿酵素啊？最喜欢什么酵素呢？
珠英：
剩下的酒可以加水喝，甜甜香香的。
花雕酒的酒精不高，喝一点是不会醉的。
Angie Lim:
看了你的留言，我以为你下个月就做月，哈哈！是我看错了。
下一次你做月，一定收到黑枣，i promise!
theresa:
喜欢的话，自己动手浸一罐啊！
看来这酒浸黑枣梅子不难做。
通常你在哪儿买黑枣？
药材店吗？
真的老小都爱吃吗？我想试试，因为有酒，才十岁的小孩也可以吗？一天可以吃多少颗黑枣，有限制吗？
mary 姐：
对啊，我是到药材店买黑枣的，最重要不要买到用火烘干的。还有，我用过不同牌子的花雕酒，就数海鸥牌的较芳香。
Joyful.Mum:
由于加入了酸梅和冰糖，它的味道酸酸甜甜，孩子们应该会喜爱的。花雕酒的酒精成份不高（约15%),让孩子吃一两颗无妨的，黑枣属热性的食物，吃一些能保健，吃多了则会发热气。
味道怎样啊！好吃吗？味道有么有像choya梅子酒阿？choya很好喝叻！
谢谢分享，下次买海鸥牌来试试看。
Pet 猫猫：
主要是吃用酒浸过的黑枣，不是喝酒。
mary 姐:
不客气。